Esta es una variedad con origen en Kenia, lista para resistir la sequía y revelar sabores excepcionales, es una de las variedades más icónicas del mundo del café. Este lote llega desde las montañas de Oporapa, Huila, donde Edinson y Ángela lo han llevado a otro nivel. Combina la herencia africana del SL28 con procesos experimentales como las doble fermentación, rehidratación y levaduras seleccionadas que transforman este café en una experiencia de complejidad, elegancia y carácter.
Con notas intensas a chocolate, moras y frutos silvestres, este lote natural experimental ha cautivado escenarios baristas internacionales en diferentes campeonatos.
¡Es nuestro café de competencia!
Sobre el tipo de molienda:
Fina: Para espresso o moka italiana.
Media-fina: Funciona bien con AeroPress o filtros delgados.
Media: La más común. Perfecta para cafeteras de goteo (la tradicional) o V60.
Media-gruesa: Buena para Chemex o métodos de filtro más lentos.
Gruesa: Ideal para prensa francesa o cold brew.
